滾包－薄皮大餡菜糰子

菜園的小油菜最近長勢喜人，再不吃就要老了，為了消耗小油菜，和老爸學了這個做法，我們那叫滾包

用料  

滾包－薄皮大餡菜糰子的做法  

1. 小油菜摘開，洗乾淨（其實這個菜譜用別的菜更好，蘿蔔纓啊、蒲公英啊、白蘿蔔啊均可）

2. 油菜焯水，多衝洗幾遍，剁碎，攥去多餘水分

3. 加入肉餡，花椒水，蔥椒末，醬油，香油，蠔油調勻

4. 取一個乾爽的盆子，放入玉米麵（也可以是玉米麵豆麵混合），一盆餡兒，一盆面

5. 徒手抓餡兒，攥成自己習慣大小的糰子，攥緊不鬆散就行

6. 將糰子在麵粉裡滾一下，攥緊（使勁攥出餡裡的水分），再滾上面粉，反覆幾次，感覺麵粉均勻了就行

7. 鍋內放入溼潤的屜布，將糰子均勻擺放整齊，水開後大火20分鐘，糰子個子大適當延長時間

8. 出鍋

小貼士

為了保證攥糰子的時候能將表皮麵粉潤溼，菜糰子不要過幹