簡易菠蘿飯的手把手教學…

來源：美味食譜館 2.31W

大家好，這是我第一次發菜譜，純屬作業寫完了閒得無聊= =
美帝這邊秋季會有大約兩個月的時間菠蘿特別便宜，所以想到了做菠蘿飯改善一下伙食。會做之後才發現過去在飯店吃的菠蘿飯真是暴利，一個菠蘿果肉做出的飯足夠塞回原來的菠蘿殼裡賣3次…
圖片是之前（教同學做菠蘿飯時候）拍的，如果有不清楚的等菠蘿便宜時再補拍😂因為我學做菜看選單喜歡傻瓜教程，所以這裡寫得也很話嘮，請大家見諒🙏
【好像這段話和這個菜並沒有太多關係……】

用料

菠蘿	1個
隔夜飯	半鍋
雞蛋	4個
胡蘿蔔	1根
黃瓜	2根
火腿腸	適量
油	少量
鹽、糖、蜂蜜	少量或者不需要

簡易菠蘿飯的手把手教學…的做法

胡蘿蔔刮皮，和黃瓜、火腿一起切丁；雞蛋打勻（無照片）。
切菠蘿是做菠蘿飯的重頭戲，因為很費力氣= =。先切掉菠蘿葉子，以便之後防在鍋裡蒸（鍋足夠大的可以忽略這步）。墊紙抓住菠蘿先縱切（圖中右上角小蓋子），不要扔掉；再用刀在菠蘿內部儘可能深地劃出一個矩形框；注意：尤其是菠蘿的頂部和底部一定要切儘量深（圖中矩形的短邊），可以把菠蘿芯切斷。
用不鏽鋼勺沿著矩形框的長邊方向順著刀痕掏出菠蘿肉，留下一個長方體的洞。
掏出的菠蘿肉切塊，再用勺子刮一刮菠蘿裡殘留果肉，把汁液也一起倒在盤子裡；注意不要貪吃太多果肉= =。
把隔夜飯在入鍋前適當碾碎，開始炒飯~（注意下面加食材的順序）稍多一些油燒熱後，先炸胡蘿蔔丁至顏色變為淺黃，這樣不但可以炸出甜味，還有利於吸收胡蘿蔔的營養；再加入雞蛋炒熟打碎；接著加入米飯、黃瓜丁、火腿腸丁這些本來就是熟的東西，翻炒均勻至熟。這一步的油不能太少，否則胡蘿蔔容易焦而且雞蛋和飯也很吸油，油多一些炒飯才香。
飯翻炒到差不多發黃一些後，加入菠蘿果肉和汁液繼續翻炒。出鍋前可以放少量鹽和雞精提鮮，不過菠蘿飯整體來說應該吃甜一些的。如果果肉有些發酸，可以加入少量蜂蜜和糖中和味道。
這時候出鍋的飯其實是可以吃的，但吃起來有些幹而且感覺菠蘿味道不夠濃郁。這時候把出鍋的飯依次塞回菠蘿的長方體的洞中，蓋上菠蘿的小蓋子，放入蒸鍋水開後蒸5-10分鐘。
可以看到蒸好後的菠蘿飯米粒更加飽滿，說明吸收了溼氣和菠蘿的汁液。
菠蘿飯就正式出鍋啦！