西紅柿雞蛋氽兒面

炎炎夏日來上一碗過的涼涼的面澆上香香的西紅柿雞蛋氽兒那叫一個酸爽開胃

用料  

西紅柿雞蛋氽兒面的做法  

1. 西紅柿三個洗淨頂部劃十字，用開水燙一下去皮

2. 西紅柿切成小塊，大蔥蔥白少許切蔥花，雞蛋磕碗里加少許料酒攪打均勻

3. 鍋內放適量玉米油炒雞蛋，火不要太大，雞蛋稍微炒嫩點盛出待用
   
   

4. 不用刷鍋，接著再倒少許玉米油，先下蔥花爆香

5. 放入西紅柿塊翻炒均勻，用鍋鏟壓一下使西紅柿更快出沙出湯

6. 倒入兩大勺生抽，喜歡顏色深一點的可放點紅燒醬油或少許老抽

7. 放入炒好的雞蛋，用鹽和魔廚高湯粉或雞肉粉調味，煮兩三分鐘即可，因為要拌麵，西紅柿氽兒要鹹一點才好吃，全程不要加水
   

8. 煮麵就不細說了，麵條煮好撈出後過涼水，一定要用涼白開水或純淨水，圖中用的是淨水機裡的水

9. 過的涼涼的麵條控幹水放入麵碗，澆上濃稠的西紅柿雞蛋氽兒，碼上黃瓜絲，配上糖蒜，已經迫不及待要開動啦

小貼士

1、這個西紅柿雞蛋汆兒不用加一滴水，由番茄汁和醬油煮出來的滷汁才夠味
2、天冷時麵條可以過熱水