🍝蔥油拌麵🍝老上海米道，這麼做就對了

天氣漸漸暖和，不如來一碗拌麵，更加清爽可口

用料  

🍝蔥油拌麵🍝老上海米道，這麼做就對了的做法  

1. 準備好所有的食材，小蔥洗淨切寸段，用廚房用紙吸乾水份，蔥白不要，大蒜切成泥

2. 鍋中油燒熱，放入蔥段小火炸制

3. 炸蔥段時準備料汁，小碗加入老抽3勺，生抽6勺，蠔油1勺，白糖1勺拌均勻

4. 小蔥炸制的顏色焦黃撈出備用，把蒜泥料汁倒入蔥油中，繼續小火加熱至出香味冒泡關火。

5. 領取一口鍋燒水煮麵，麵條要稍微煮硬一些

6. 面煮好後，放冷開水裡過過水，撈出裝碗中，加入幾勺熬好的蔥油汁，再撒上一些炸焦脆的香蔥和芝麻，可以開吃了

7. 配上一碗番茄炒蛋，贊

8. 快樂的一餐

小貼士

1⃣蔥油炸制要小火慢慢加熱，直到小蔥炸制的焦黃鬆脆。
2⃣蔥洗淨切斷後要吸乾水份，免得油炸時噼裡啪啦。
3⃣麵條煮得稍微硬一些，口感更好。
4⃣剛煮好的麵條過水可以讓麵條的口感更加清爽，不粘膩。