一碗上海味道的蔥油拌麵

快手的蔥油拌麵，熬好蔥油，煮一把掛麵，攪拌一下就是一碗完美的蔥油拌麵啦。喜歡蔥油拌麵，是小時候的味道！

用料  

一碗上海味道的蔥油拌麵的做法  

1. 準備100克小蔥，去掉蔥白的部分，已經濾幹水分。

2. 80克油燒熱，中大火下蔥段炒一下。

3. 炒到這種程度開小火，在煸一下。

4. 差不多蔥都黃黃黑黑了，關火讓他冷卻。

5. 把生抽老抽稱好，在準備好冰糖。

6. 一起倒進冷掉的鍋子裡，開中火煮一下。

7. 煮到這種程度，冒泡了就可以關火卡。

8. 放進保溫盒裡儲存，吃麵的時候弄一點，拌一拌。

9. 完美的蔥油拌麵出鍋啦！

小貼士

1.等蔥冷卻了在倒醬油，不然會炸。2.煮完的蔥會有點水油分離是正常的啦，醬油和油不可能完全融合。