新疆大盤雞配麵條

每天做到不重樣的菜譜，收穫一家人的讚美還是需要功底的。

用料  

新疆大盤雞配麵條的做法  

1. 雞肉選用童子雞或者三黃雞，切塊後用料酒，生抽，生薑醃製半天，用牙籤把肉厚地帶扎扎入味。

2. 雞肉飛水，我用麻油煎生薑和滷料後在煎雞肉，把油脂和皮煎焦後放料酒。依次放入杏鮑菇，土豆，加入水，生抽，老抽，蠔油，沒有放糖燉。
   青椒最後放。

3. 煮麵，因為是拌麵，所以雞肉沒有收汁。

小貼士

非常鮮美，用了蔥油和泡菜輔助，不油膩。