30.閩南年糕(甜粿)

一般沒有加麵粉的，都是純糯米粉的，吃起來比較粘牙，自己適當加一點麵粉的話，吃起來會比較好吃一點

用料  

30.閩南年糕(甜粿)的做法  

1. 盆中加入125g糯米粉，62.5中筋麵粉，25g白糖，少量多次的加入200ml清水，邊加邊攪拌

2. 像這樣徹底攪勻過後加入5g食用油，繼續給它攪勻，徹底攪勻，而且完全沒有顆粒感，很順滑就可以了

3. 準備一個大盆，底部四周刷上食用油(等一下比較好脫模)，然後倒入麵糊

4. 蒸之前表面再刷一層食用油，冷水入鍋，然後蓋上蓋子大火蒸45分鐘

5. 可以用筷子試一下，如果不粘筷子就證明已經熟透了，趁熱在表面撒上一層黑芝麻，等一下在煎的時候會比較香，我們給它徹底放涼了再來切

6. 因為事先抹油所以很好脫模，先給它切成條(一次性吃不完的可以放冰箱冷藏儲存)，再改刀切成小塊，如果比較粘的話，可以在菜板和刀上抹一點食用油，碗中打入1個雞蛋攪散

7. 鍋中倒少許食用油，油熱過後甜粿裹上雞蛋液，中小火慢煎，一面金黃就可以翻面了，炸至這樣表面金黃就可以了

小貼士

春節的時候閩南人都會做甜果粿
非常具有地方特色的美食
有的家庭也會做成紅糖味的
把紅糖粉倒入清水化開即可
感興趣的朋友可以試試哈
口感非常的軟糯香甜