【香蘭教程】抹茶巧克力慕斯，不吃慕斯夏天白過

又是一期慕斯主題， 前幾天陸陸續續跟大家分享了好幾款慕斯的做法，不知道大家做來嘗過沒有。慕斯這個甜品換着口味吃的話我可以吃一整個夏天，和夏天真的超級搭啊，而且口味多種多樣，怎麼吃都不膩。

今天這款抹茶巧克力口味的慕斯，也是非常好吃的一款，做來嚐嚐吧~

用料  

【香蘭教程】抹茶巧克力慕斯，不吃慕斯夏天白過的做法  

1. 製作餅乾底：
   
   2寸慕斯圈慕斯底部包上保鮮膜備用；

2. 將奧利奧餅乾碎擀碎，黃油隔水融化爲液體，兩者混合均勻，倒入慕斯圈底部，用擀麪杖壓緊，放入冰箱冷藏備用；

3. 製作抹茶慕斯部分：
   
   吉利丁粉加入適量溫水攪拌均勻，備用；（凝固的吉利丁粉會呈膠體狀）

4. 軟化的奶油奶酪拌勻，再加入細砂糖攪拌均勻；（用0卡糖更健康哦~）

5. 再分2-3次少量加入牛奶，每次攪拌至順滑細膩之後再加入下一次；

6. 拌勻之後篩入抹茶粉，用手動打蛋器攪拌均勻順滑；

7. 吉利丁粉隔熱水加熱爲液體，加入抹茶慕斯盆中，攪拌均勻；

8. 拌勻之後，用麪粉篩過濾兩遍，使其更加細膩均勻；

9. 白巧克力隔熱水完全融化，將過篩好的抹茶慕斯加入巧克力中，攪拌均勻；

10. 淡奶油打發至6分發程度，分2-3次加入抹茶慕斯中，用手動打蛋器攪拌均勻，有朗姆酒的小夥伴可以加入少量朗姆酒拌勻；

11. 取出冷藏的餅乾底部分，將抹茶慕斯倒入模具中約1/2的位置，繼續放入冰箱冷藏至慕斯凝固定型；

12. 製作白巧克力慕斯：
    
    製作方法與抹茶慕斯完全相同，只是省略了篩入抹茶粉的過程；

13. 第一層慕斯凝固之後再倒入第二層，繼續冷藏至完全凝固定型即可；

14. 顏色可以自己搭配，可根據自己的喜好決定先做什麼顏色，成品簡單裝飾一下非常好看，簡單大方，入口清爽，抹茶味和巧克力味道十分香濃，要想口感夠好，那巧克力和抹茶粉一定要選用稍微好一點的哦，給大家推薦香蘭老師慣用的好物，大家可以參考一下哦~

小貼士

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