月餅的做法 - 自制月餅 - 月餅做法

12-26 用料餡心夾心肉末150克鹽2克糖10克生抽8克白胡椒粉1克水油麪中粉100克豬油20克糖10克開水54克油酥低粉60克豬油30克鮮肉月餅（8個）的做法攪拌肉末包...

01-04 用料高筋麪粉96克，油皮低筋麪粉200克，油酥豬油100克，油酥糖粉20克，內餡蜂蜜3大匙，內餡水60ml，油皮綜合生果仁220克，內餡熟粘米粉120克，內餡橄欖油2大匙，內餡蘇式百果月餅的做法粉類過篩在桌面，放入糖粉豬油蜂蜜略拌，再分次添加水...

土豆泥蛋黃團圓月餅

01-10 用料粘土豆3個鹹蛋黃4枚麪粉白芝麻麥芽糖油土豆泥蛋黃團圓月餅的做法土豆清洗乾淨，去皮放入微波爐中火5分鐘，取出，待溫涼後，用保鮮袋裝壓成泥狀一定要全碾成泥。土豆泥加入麪粉麥芽糖油和成團鹹蛋黃放入烤盤中，120度上下火...

蔬菜小餅【寶寶輔食】

12-29 平時不管吃啥麪食，總感覺帶餡的要更香。但是餡餅做起來又很麻煩，不如你們就來試試我這個版本！用料普通麪粉200克胡蘿蔔15克小蔥10克酵母2克油適量鹽適量麪粉適量蔬菜小餅【寶寶輔食】的做法小蔥、胡蘿蔔切碎，這裏你們也能...

自制火腿月餅

01-19 火腿餡我是從吃第一口雲腿月餅就喜歡上了，但云腿的皮稍稍有些膩人，廣式月餅的餅皮甜度高，符合我愛吃甜食的要求，再搭配火腿蜂蜜餡，那鹹香甜蜜的口感真大愛到沸點。用料熟麪粉500克低粉500克火腿1000克糖漿350克色拉油400克...

廣式什錦月餅

01-02 用料1低筋粉350g糖漿350g花生油100g陳村鹼水6.5g蛋黃液適量用料2熟粉200g核桃仁67g松子仁42g芝麻醬16.7g綿白糖267g白油160g碎冰糖67g綠絲34g紅絲32g廣式什錦月餅的做法餅皮製作：將花生油和鹼水混合均勻。將低筋粉過篩...

自制玫瑰雲腿月餅

01-19 雲腿月餅也叫滇式月餅，它跟蘇式月餅、廣式月餅相比，各有千秋。雲腿月餅也叫"四兩坨"。不是現在的四兩了，你要知道半斤八兩的意思，就明白古時的四兩，就是現在的125克，因爲那時的一斤可是十六兩呢。雲腿月餅是用雲南的宣威火...

快手蔓越莓糯米小餅

12-22 用料糖克水磨糯米粉克開水克蔓越莓片油（防粘手）克快手蔓越莓糯米小餅的做法剛燒開的水，燙水磨糯米粉，和成小疙瘩，加入切碎的蔓越莓，揉成團。手抹油，把麪糰搓成條，揪出小劑子，搓圓，按扁，不粘鍋兩面煎成微黃就行。小貼士寶寶說有點...

蘇式棗泥五仁

01-02 一直想做棗泥五仁月餅，今天終於有機會和大家分享了，心中不免激動。從超市買來黑棗、核桃仁、芝麻、瓜子仁、花生仁、杏仁，回家的路上，哼着小曲，心情十分愉悅。這些食材一個個都是個寶啊，以這個做餡料，再加上酥脆的薄皮，實惠又...

無糖酥皮月餅

01-13 雖然包裝上已標明是無糖食品，但是在無糖月餅的配料表中，均註明包含“麥芽糖醇”，而並非真正無糖。同時，製作月餅要使用澱粉，消化吸收完則變成葡萄糖，同樣會使糖尿病人升高血糖。現在很多“無糖月餅”強調“無糖”，但是，實際上...

巧克力杏仁月餅

01-12 用料黃油100克奶油奶酪40克低粉150克62%法芙娜黑巧克力24顆大杏仁24顆糖粉35克蛋黃適量巧克力杏仁月餅的做法軟化的黃油和奶油奶酪混合，加入糖粉，攪拌均勻（不需要打發）加入蛋黃攪拌均勻篩入低粉改用刮刀，翻拌均勻裝入保鮮...

“蛋黃”月餅

01-07 用料南瓜山藥幹桂花巧克力（不用亦可）糖“蛋黃”月餅的做法山藥一截蒸熟，放涼用打蛋器搞成泥，爲了更泥兒，我加用了原先家裏搗蒜用的杵南瓜（選蒂把那頭肉厚）一截，等切四塊，刀削至圓，再用擦泥器修成更圓的樣子將微波小圓塑盒內壁塗...

賽月餅

01-07 這些天發月餅的姐妹們實在太多了哈~我做的這個東西都不好意思出手了，不過從瀟瀟家敗了模子和那麼多花片，不秀一下實在心癢癢的~嘿嘿~而且再不趕在今天發，我怕十一期間可能會沒有時間來了。因爲就在今晚，某小朋友就要千里...

廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅

01-12 用料1(餅皮)普通麪粉83克全麥粉82克無糖轉化糖漿113克梘水1.5克玉米油38克用料2(餡料&裝飾)低糖五仁420克蓮蓉210克蛋黃1個（表面裝飾）蛋白1大勺（表面裝飾）廣式全麥低糖五仁&蓮蓉月餅的做法轉化糖漿中加入梘水，充分...

芝麻糯米小餅

12-29 想吃這種小蛋餅用料糯米粉45克芝麻10克全蛋3個橄欖油25克糖15克低筋麪粉75克檸檬汁兩滴麥片10克芝麻糯米小餅的做法全蛋＋橄欖油＋白糖＋檸檬汁低速打發至起泡，加入糯米粉＋低筋麪粉＋芝麻＋麥片，手動攪拌均勻，預熱上160，熱風，20分鐘，將...

慄蓉小餅

01-17 咱們來一個不用烤箱，只要有蒸鍋就可以搞定的慄蓉小餅用料糯米粉25克粘米粉25克澄粉15克栗子蓉50克牛奶90ml白砂糖20克植物油10ml椰絲少許慄蓉小餅的做法所有原料稱重好糯米粉+粘米粉+澄粉+白砂糖混合盛入碗中再加入牛...

咖啡乳酪月餅

01-14 用料冰皮粉200g濃縮咖啡80g奶油奶酪120g.可可粉50g色拉油20g咖啡粉少許.蔓越莓20g白砂糖50g.咖啡乳酪月餅的做法餅皮原料：冰皮粉200g.色拉油20g.濃縮咖啡80g.咖啡粉少許餅餡原料：奶油奶酪120g.可可粉50g.蔓越莓20g.白砂...

培根土豆鹹味月餅

01-02 中西混搭用料1(餅皮)黃油100g糖20g雞蛋2個低粉120g鹽5g泡打粉1/2小匙用料2(餡料)培根2片土豆半個鹽黑胡椒粉洋蔥橄欖油培根土豆鹹味月餅的做法先準備好餡料：土豆蒸熟或者微波熟，壓碎。培根洋蔥切碎，鍋裏放橄欖油，放入洋蔥...

祕製酥皮月餅軟酥月餅

01-09 所有餡料都是自調的！去年X量驚人，今年繼續努力！用料麪粉克水克花生油克祕製酥皮月餅軟酥月餅的做法85克一個餡料自調繼續更新可裝禮盒非常美味！...

蘇式月餅（小美版）

03-12 用料🍀蔥姜水：蔥姜各10克水80克🍀榨菜鮮肉餡：豬肉300克生抽10克老抽10克蠔油10克麻油10克榨菜（烏江榨菜條）60克🍀水油皮：中粉140克豬油50克開水80克麥芽糖4克🍀油酥：低粉120克豬油60克蘇式月餅（小美版）的做法🍀蔥姜水：（只取用50...

簡單版廣式伍仁月餅

03-24 健康，簡單，愛心滿滿，家人吃了也很開心！老爸的大愛用料月餅皮—中粉150g梘水2g月餅專用糖漿80g奶粉5g熟油40g餡料：蜂蜜100g熟粉：糯米粉和中粉1：1130g麥芽糖40g淨水35g熟油35g果仁：冬瓜糖30g金橘糖30g瓜子仁40g杏仁45g花生仁30g...

抹茶冰皮月餅(不粘手不變硬不用等)

03-22 這個方子可以做出來的冰皮有325g，每個月餅的皮量我用了15g，餡料是自制抹茶芸豆餡，用的也是15g，根據自己的喜好調節冰皮月餅的皮餡配比哈。我用的是偏小的50g月餅模，普通的需要餡、皮各17g。可以徒手操作，完全不粘手，略去了手...

地瓜蓮蓉月餅

01-02 用料地瓜自制豬油麪粉鮮蓮糖地瓜蓮蓉月餅的做法地瓜與鮮蓮分別蒸熟加入糖與豬油拌勻，麪粉炒熟分別加入地瓜與蓮蓉揉好，地瓜分50克一劑子，蓮蓉30克一劑子，蓮蓉餡用地瓜包住，壓入模型後入烤箱烤15分鐘（200度）...

香酥月餅

01-13 最近我新做了一種超快手超美味的中西結合創意月餅，咬一口入嘴即化、香酥無比，嘗過的都說好吃。而且超讚的是做法簡單快捷到就連廚房新手也能10分鐘就做出一盒！既不用像廣式月餅那般熬糖漿、炒餡料，更無需像傳統的蘇式月餅...

豪華伍仁月餅-自用記錄

12-30 所有堅果550g、果脯350g大概出1650g餡用料堅果、果脯：巴旦木100剋核桃120克南瓜子100克葵花籽100克花生80克黑芝麻50克奇異果乾60克蔓越莓80克菠蘿乾80克葡萄乾80克山楂條50克其他材料：蜂蜜50克涼白開100克花生油100克...