［住快捷酒店自己也能做饭］2.减脂拌菜

来源：美味食谱馆 1.39W

太热了，没有胃口，不想吃饭，但是又要补充营养，怎么办？
简单！同样的用学生宿舍小锅就可以做到！
而且，超级简单！超级好吃！味道真的是太好了！

用料

鸡蛋	一个
木耳	七朵（小号）
胡萝卜	半根（小号）
菠菜或鸡毛菜之类的绿菜	半把（小号）
黑芝麻	一勺
食用油	适量
盐	适量
醋	适量
味极鲜或普通酱油	适量
葱花	少量
鸡精（可以不要）	少许

［住快捷酒店自己也能做饭］2.减脂拌菜的做法

干木耳放小碗里，撒上盐，用开水浸泡。
将胡萝卜清洗干净，切成丝。
绿菜清洗干净，根茎处的若特别老就直接切掉
看木耳完全泡开了就捞出来，放小锅蒸笼上蒸。
木耳耐蒸，时间可以稍微久一点，锅里的水一定要添足。
木耳蒸好了之后，换胡萝卜和绿菜继续蒸。这两个都是少挣一会儿时间尤其是率
蒸好了之后，拿掉蒸笼，倒掉小锅里的水。擦干。
在确保干燥的小锅里，开火，热锅倒入一点食用油
鸡蛋打到碗里，充分搅碎，记得放一点盐。
油烧热之后，鸡蛋液打进去。慢慢的，细心的，摊成鸡蛋饼。
煎了一面鸡蛋，再翻另一面，确保两面都煎好之后拿出来。
将鸡蛋饼分别切成一指宽的小竖条
蒸好的绿菜切成差不多长度，木耳也切成适当的大小。
木耳，绿菜，胡萝卜，鸡蛋条这四样放进碗里。将葱花末。和黑芝麻放在最上面。
拿一只小碗，将盐，醋，酱油，鸡精分别调拌均匀。
小锅再次开火，用热锅烧一点食用油，油开后及时淋到葱花上面。
将调好的调料汁快速浇到上面，开始搅拌。这样一碗香喷喷，健康有剪纸的。拌素菜就好啦！

小贴士

1.这个菜最关键的是蒸。除了鸡蛋饼之外，其余都是蒸。
2.最后一步用热油浇到葱花上，其实就是为了把葱香味爆出来。若是不想用这么多油的话，可以改用香油。
3.胡萝卜也可以不蒸，但是纯粹生食的话，口感有点硬，所以为什么说胡萝卜蒸的时间一定要短，和青菜的时间是一样的。就是为了不让胡萝卜过分的太软，能继续维持它的口感

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