日式叉烧肉《超级好吃！》
来源：美味食谱馆 2.78W
用料
| 厚的梅花肉 | 500克 |
| 日本酱油 | 适量 |
| 味极鲜生抽 | 适量 |
| 冰糖 | 适量 |
| 鸡精或者五香粉 | （因个人喜好） |
| 生姜 | 三到五片 |
| 清酒、米酒或者料酒 | 适量 |
| 棉线 | 适量 |
日式叉烧肉《超级好吃！》的做法
厚的梅花肉，分两次片成一整块，厚度为半公分，中间不能断。
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第2张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第2张")
刀背横竖剁松弛，这样做出来的肉会柔嫩
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第3张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第3张")
刀背剁绒后用棉线扎紧
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第4张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第4张")
锅内坐油，放入卷好的肉卷煎
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第5张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第5张")
煎到两边金黄
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第6张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第6张")
油内放入冰糖，给肉卷炒出糖色。
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第7张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第7张")
倒入料酒，日本酱油，老抽
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第8张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第8张")
放入生姜，葱段，适量水，大火烧开够小火一个小时
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第9张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第9张")
晾凉以后，浸泡一个小时，用保鲜膜再次卷起包紧放入冷藏，第二天可以切片。
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第10张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第10张")
冷藏出来以后把棉绳去掉
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第11张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第11张")
切片
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第12张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第12张")
将煮过叉烧的叉烧汁煮热加点水淀粉勾芡淋在上面
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第13张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第13张")
多淋上一些，让每一块叉烧包裹浓香汤汁。
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第14张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第14张")
或者可以做成猪骨汤面，放在上面，于是成就了一碗浓香扑鼻的日式叉烧猪骨汤面
![日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第15张]( "日式叉烧肉《超级好吃！》的做法步骤图 第15张")
