日式家常菜之炸鸡块
来源:美味食谱馆 2.66W
用料
鸡腿肉 | 450g |
腌料 | |
酱油 | 2大勺 |
清酒 | 1小勺 |
砂糖 | 1小勺 |
黑胡椒 | 少许 |
姜泥 | 少许 |
蒜泥 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 100克 |
日式家常菜之炸鸡块的做法
将鸡腿肉多余脂肪剔除后,每块切成6等份。
将鸡肉放入盆中,按验料的顺序加入用料,最后用手揉搓放置一小时左右使其入味。最后撒上面粉,用手混合。
锅中倒入约两厘米深的色拉油,中高火加热至180度左右,将鸡肉滑入锅中炸3~4分钟,表面变硬后上下翻面再炸4分钟左右,炸至黄褐色并变酥脆后取出
小贴士
加入鸡蛋的作用是可以使鸡块多汁
腌好的鸡肉半入少量食用油可防止迸溅