中种日式红豆面包
来源：美味食谱馆 1.55W
宣软，轻盈的面包皮裹着自制红豆沙，第三天仍柔软无比，制作的时候只是比直接法多出了一步，成品却惊艳不少！
用料
| 中种部分 | |
| 高粉 | 175 |
| 糖 | 12 |
| 酵母 | 4 |
| 水 | 55 |
| 牛奶 | 50 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 49 |
| 低粉 | 26 |
| 糖 | 38 |
| 鸡蛋 | 50 |
| 黄油 | 36 |
| 盐 | 4 |
中种日式红豆面包的做法
中种面团的全部材料混合揉至扩展阶段
28度发酵90分钟
将发酵好的中种面团撕成小面团和主面团一起揉成扩展阶段
室温静置30分钟（我做的时候在28度静置）
称总重后分割成10个小面团，一个面团大概在48克左右，滚圆松弛20分钟
包入30克的红豆馅，收口朝下进行二发，38度50分钟左右
刷稀释蛋液戳黑芝麻，预热烤箱180度15分钟左右，视自家烤箱具体温度进行调整
