馄炖新吃法—蒸着吃的虾仁三鲜抄手
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虾仁三鲜抄手一直是儿子的最爱!记得还是儿子小的时候,姥姥发明的,抄手蒸着吃!因为是考虑小孩吃,所以用的最简单的调料,要的就是食材原本的鲜香!
用料
抄手皮 | 若干 |
抄手馅: | |
虾仁 | 900克 |
鲜笋 | 250克 |
干香菇 | 30克 |
鸡蛋 | 2个 |
老姜 | 1块 |
盐 | 适量 |
馄炖新吃法—蒸着吃的虾仁三鲜抄手的做法
虾仁切成稍大一点的丁!(或小美分三次,4秒速度4切碎)
干香菇提前泡发好,洗净切碎!(或小美5秒速度5切碎)
鲜笋需要提前处理好,清水煮,然后泡在清水中,有时间的话可以多换几次水,以便去除鲜笋中的涩味!
老姜切碎!(或小美5秒速度5切碎)加入两颗鸡蛋和适量的盐,再加入一点点清水,拌匀!如果喜欢,可以加入适量白胡椒!
包好抄手,蒸20分钟!我喜欢用蒸箱蒸,蒸箱蒸出来表面不会太湿,这样皮不会破!
沾上醋和一点点芝麻香油,鲜香无比!看得见的美味!
小贴士
馅料中的几样食材,鲜笋可以稍微切小一点,虾仁切大一点好,香菇也是不要切太小,这样口感更好!