比面包好吃的🎃南瓜开花🌼馒头

万圣节👻🎃要到啦✿✿ヽ(ﾟ▽ﾟ)ノ✿

前两天刷胖友⭕，朋友说幼儿园要求孩子们准备南瓜，有个家长买个35公斤的巨型🎃送到幼儿园，场面极其壮观，朋友为了给自家孩子撑场面正在万能的⭕里求购35斤➕的😂😂

幼儿园毕业多年的我，也买了个小南瓜应景，但不是做南瓜灯🎃，而是做南瓜开花馒头，暄软香甜，既能代替米饭当主食，又能代替面包🍞当早餐，营养美味😋，快跟我做起来吧~

用料  

比面包好吃的🎃南瓜开花🌼馒头的做法  

1. 小南瓜洗净切开挖掉瓜瓤瓜籽，削皮。

2. 切成小块上锅蒸20分钟，小块很容易熟。

3. 🎃蒸熟后的样子

4. 蒸熟的南瓜用勺子碾压成泥，也可以用料理机。

5. 晾凉的南瓜泥里先放入酵母搅拌，在放入面粉混合揉成光滑的面团。

6. 盛装面团的盆用保鲜膜盖好，室温发酵发酵至面团的两倍大。

7. 发酵好的面团取出来放在案板上，呛入面粉继续揉，揉至没有气孔，表面光滑。

8. 分成等大的小剂子，再揉圆做成馒头坯，做好的馒头坯放在锅中盖好锅盖二次发酵，发至坯体1.5至2倍左右大小。

9. 冷水上锅开大火，上汽后蒸15分钟，关火后三分钟掀开锅盖。

10. 馒头开花🌼咯，出锅。

11. 暄软香甜，比面包还要好吃，既可以搭配牛奶鸡蛋做早餐，也可以代替米饭做正餐的主食。

小贴士

1.和面不要加水，南瓜泥本身有大量水分，不同面粉吸水性不同，南瓜水分也不同，所以面粉和南瓜的比例自己掌握好，所谓软面饺子硬面汤，不软不硬做干粮。
2.一次发酵后揉面呛粉要多些，让面团硬一点，冷水上锅大火蒸，更容易开花🌼