经验总结～一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头

经历过几次失败之后
终于做出了松软的南瓜馒头了
实在是鸡冻不已啊
迫不及待要分享出来了
也是给自己留个后备方子
除了要精确用量外
环境和温度也是最重要的步骤
来来来，跟紧脚步👊👊👊

用料  

经验总结～一次成功的🎃开花🌸南瓜馒头的做法  

1. 准备材料：
   南瓜200克切块，面粉300克

2. 大火把南瓜蒸熟，捣成泥。放一边，摊凉，等还有余温的时候加入酵母和白糖，搅拌均匀。
   有点温度可以帮助发酵

3. 1⃣把捣好的南瓜倒入面粉中顺时针搅拌成絮状
   2⃣和面，用手慢慢揉面。最少6分钟，揉到面团表面光滑

4. 图一：保鲜膜包住盆子，待发酵
   我是选择隔热水发酵的，小火加热水，手摸盆子有温度了，关火，注意盆子要包严实了，不要让水蒸气进去了。重复3次
   
   另外方法就是在有温度干燥的地方静待2～5小时。
   发酵时长随温度，夏天天气热，发酵快。冬天可以像我做这种
   图二：发酵到比原来的两倍大
   
   图三：表面有蜂窝形状就发好了
   
   图四：取出揉面，把气排出，揉到面团光滑弄成长条

5. 切成一块块的，再静止20分钟。等待二次发酵

6. 锅里水烧开，放入锅内盖好盖，中火蒸7分钟。关火再焖5分钟
   两种形状做好了，松软到爆皮

小贴士

发酵时间取决于温度，天气热发酵快，天气冷发酵慢。要有点耐心
面揉得越久做出来的越松软
也可以加点红枣粒或者水果干累的，变化多样的