咖啡 咖啡焦糖核桃磅蛋糕 来源:美味食谱馆 2.46W 这个磅蛋糕跟传统的制作方法上有所区别,焦糖,核桃与咖啡在一起味道很赞。 用料 黄油 70 糖粉 55 咖啡酒 5 全蛋 1个 低粉 65 焦糖 糖 40 淡奶油 30 咖啡焦糖核桃磅蛋糕的做法 1、将糖放入奶锅中加热至琥珀色 2、将淡奶油倒入奶锅搅拌后离火,立刻降温(5到10度左右) 冷藏后的鸡蛋打散后加入到焦糖酱中,搅拌均匀,冷藏备用 4、黄油软化用刮刀按压成膏状,加入糖粉搅拌均匀 5、加入咖啡酒,搅拌均匀,无需打发 6、将混合好的焦糖鸡蛋液从冰箱取出,分次加入到黄油糊中,每添加一次都要充分的搅拌进去,再添加下一次。 筛入低粉,搅拌均匀后,装入裱花袋中,无需放置花嘴 8、将黄油糊挤入学厨21厘米磅蛋糕模具中,抹平,在表面摆满核桃 9、烤箱160度,烘烤30—35分钟,具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节 蛋糕 核桃 咖啡 焦糖