咖啡蜂巢蛋糕（少糖少油版）一次成功

咖啡蜂巢蛋糕一次成功

用料  

咖啡蜂巢蛋糕（少糖少油版）一次成功的做法  

1. 将水和红糖加热融化晾凉待用

2. 4只鸡蛋打散、加入练奶搅均、加入蜂蜜搅均、加入玉米油搅均、筛入低粉和小苏打搅均过筛

3. 将凉的红糖水400克、分3至4次加入面糊，每次加入拌均再加第二次，全部加入拌均后面糊静至（冬天温度底静至隔夜、夏天28-38度静至45分钟）

4. 预热烤箱200度，将静至好的面糊倒入高度5厘米左右的小模具内（沉底的面糊不要）、放进烤箱200度烤大概30分钟、烤干用手按压感觉蛋糕里面没有水份就可以了（小心烫手喔），（时间长短视乎模具外壳厚度和面糊高度自行调整、如果按上述小模具烤的话，一边烤，蛋糕已经在面层看到有孔洞，里面已经成立了）不用担心没有美丽蜂巢

小贴士

糖可加白糖，个人喜欢红糖，喜甜的、上述糖、蜂蜜、练奶可自行添加20%以上，记得倒面糊时最后面粘在盆底的面糊不要、模具可换成大模具，但能不能有美丽的蜂巢就不得而知了