西米水果冰粽，冰沁酸甜，超适合夏天！

来源：美味食谱馆 2.24W

吃腻了传统的糯米粽，今年不妨换个新花样，颜值爆表的西米水果冰粽了解一下！晶莹剔透的外皮，色彩缤纷的水果内馅，冰沁酸甜，Q弹爽滑，让你这个端午“粽”享一夏！

用料

果泥馅
妙多芒果果泥（妙多水蜜桃果泥/妙多草莓果泥/妙多蓝莓果泥/妙多玫瑰蔓越莓果泥）	60g
木薯淀粉	15g
表皮
穗城皇冠西米	500g
白砂糖	80g
玉米油或花生油	40g
单个粽子
西米（煮好）50g	50g
粽叶2张	10g
果泥馅	12g

西米水果冰粽，冰沁酸甜，超适合夏天！的做法

妙多果泥和木薯淀粉按照配比倒入盆中搅拌均匀备用。
蒸笼上气后放入果泥先蒸20分钟，取出用筷子搅匀，目的让中间没熟透的果泥受热均匀，接着再蒸5分钟即可。将蒸好的果泥冷却后分成果泥球（12~15g/个）备用。
水开后下入西米搅拌1分钟，然后用保鲜膜封住熄火焗15分钟即可。将焗好的西米倒出过冷水，接着加入白砂糖和油搅拌均匀即可。
（500g干西米煮后大约1500g）
新鲜粽叶洗净沥干水，把两片粽叶折成漏斗状，放入拌好的西米、果泥球，接着再铺一层西米至8分满压紧实，折叠粽叶包裹住食材，包成三角锥形粽子，拦腰系上绵绳。（干粽叶需要提前用热水泡2小时。）
将包好的粽子用蒸锅蒸25分钟即可，拿出后放入冰箱冷冻至粽叶冰凉即可，用时1~1.5小时。
冷却好的粽子脱去粽叶即可食用，晶莹通透口感冰爽Q弹的西米粽就完成了。