炸酱&宁波年糕
来源:美味食谱馆 2.24W
相比面食来说,作为江浙一带南方人相比较还是更喜欢吃年糕,米面等大米类制品,年糕的做法很多,像汤年糕,炒年糕,油炸年糕,海苔糖年糕桂花年糕⋯⋯今天尝试了用做炸酱面的方法做的炸酱年糕,也很好吃!
用料
年糕 | 500g |
猪肉末 | 100g |
青瓜 | 半根(50g) |
洋葱 | 半个(60g) |
红萝卜 | 1/3根(40g) |
䓤 | 1根(5g) |
姜 | 2片(6g) |
大蒜 | 2个(6g) |
6月香甜面酱 | 1勺(15ml) |
黄豆酱 | 1大勺(15ml) |
辣椒酱 | 1/2勺(2.5ml) |
炸酱&宁波年糕的做法
我们这边的年糕是长这个样子的,是用粳米做的,很好吃!
这是一部分材料,中午手忙脚乱地忘了拍
热锅里放少许油,下猪肉肉末炒的发白然后加入葱末姜末蒜末翻炒出香味,
然后加入黄豆酱甜面酱和辣椒酱;
不用另外加盐了这个咸度已经够了,
你可以稍微尝一尝如果不够咸的话可以再加一点黄豆酱这个是炒好的样子。偷偷尝了下很鲜甜!
哈哈看我烧菜,厨房里像打打仗一样,手忙脚乱的。
一个人又要烧又要拍的
漏拍了好几张。
然后另起锅把洋葱红萝卜翻炒一下
把煮过的年糕也下锅里一起翻炒,
关火最后放青瓜然后放肉末酱,尝尝味道当当当!炸酱年糕出锅啦!再加一大勺炸酱!
喜欢香菜的可以在上面撒一点香菜末或是白芝麻
小贴士
1.年糕一定要放水里煮一下!年糕一定要放水里煮一下!年糕一定要放水里煮一下!重要的事说三遍!
2.这个炸酱用完了还有多。口味重的亲可以一次性加完!
3.像洋葱红萝卜青瓜之类的配菜可以按照自己的喜好随意调整替换