烧骨浸霸王花

烧骨（在广东菜市场的烧味档有卖）浸……若干，我喜欢。夏天没胃口、搞个汤汤水水的好下饭；冬天菜易冷、搞个汤汤水水的好温暖。

用料  

烧骨浸霸王花的做法  

1. 霸王花洗净、切开。

2. 我怕那些花液太滑腻，用开水汆烫了一下。

3. 烧骨拎干备好（怕脏，我用水冲了一下。）

4. 直接烧砂锅，锅热、下油、炒一下姜片、然后倒入烧骨一起炒一下（因为霸王花特寒，所以放姜炒一下）下估摸着能泡过菜面的水。如果想汤汁更白，下开水。

5. 我是随那汤慢慢熬出味，这边准备和煮其他菜。（我约熬二十到三十分钟）熬到你认为汤底够浓郁时，再放点盐，汤底稍咸、菜刚好。然后放汆烫过的霸王花。煮十分钟入味，就好。

小贴士

如果夏天浸节瓜、丝瓜等，我会酌情加放干贝、干虾米、火腿等，哇，味道更正。
这个汤底浸大芥菜、菜干、白萝卜等也适用。