霸王花蒸鸡
来源:美味食谱馆 1.7W
家乡的做法,老家院里有棵霸王花,每年姐姐都会晒上一些,煲汤,蒸菜佳可。
霸王花,又名剑花。有清热润肺,养阴补虚的作用,广东一带常常用来煲汤用。
用料
鸡 | 半只 |
霸王花 | 20~30g |
生抽 | 1~2勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
姜 | 适量 |
红枣 | 3~5个 |
白酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
霸王花蒸鸡的做法
霸王花提前泡发2小时
泡发好洗干净,切成4cm左右小段
平铺在盘子上
鸡肉清洗干净,砍小块,加入盐,白酒,姜丝,生抽,淀粉,油腌制15分钟左右,红枣去核,切小片。鸡肉腌制好,鸡肉和红枣铺在霸王花上。
蒸锅加入适量的水,烧沸,放入鸡肉,盖上盖子,蒸10~15分钟。
10分钟后,撒上葱段,出锅。