酸辣蓑衣黄瓜
来源:美味食谱馆 1.67W
用料
黄瓜 | 两根 |
蒜瓣 | 两瓣 |
盐 | 两勺 |
油 | 鸡精 |
糖 | 醋 |
花椒 | 大料 |
辣椒 |
酸辣蓑衣黄瓜的做法
黄瓜洗净。
下面放一根筷子切直线花刀,不要切断。
切完一面后,转到反面,切斜线花刀。
把切好花刀的黄瓜切成小段,放进大碗里撒上两勺盐,抓匀,等待30分钟。
30分钟后,把黄瓜用手心挤出水分,放进盘中。
调汁:放入淀粉、鸡精、糖、醋(糖和醋可以一比一的比例),用水调匀,撒上蒜末。
准备辣椒段、花椒、大料用来去锅。
开火,放油,把辣椒段、花椒、大料煸香后,放入黄瓜,大火炝炒,稍微断生一下,就把调的汁到进去迅速搅拌,收汁后出锅。
喜欢吃辣的可以多放辣椒。