热炒肉馅包

来源：美味食谱馆 2.15W

原味的肉包吃腻了吗？来试试看热炒风味肉包吧！按照固定馅料比例，搭配热炒系列风味料，轻松调配出三杯鸡、麻婆豆腐、宫保鸡丁、铁板黑胡椒等经典台式料理口味的内馅，加上简单的包子面团教学，在家用电饭锅轻松蒸出师傅级的美味肉包！

用料

热炒肉馅包的做法

高丽菜切小块加盐拌匀，静置约十分后脱水备用
猪绞肉分三次加入葱姜水，将肉打至有黏性。
依个人口味加入热炒系列粉、葱风味油拌匀，并将所有馅料混合
※热炒系列：三杯鸡、麻婆豆腐、铁板黑胡椒、宫保鸡丁
制作包子面团：中筋面粉、水、砂糖、酵母混合，揉至面团光滑。
※包子面团面粉:水=2:1
面团分割为15等分，每份约50克，并将面团杆至圆形，且中间厚外圈薄的状态
将高丽菜、葱花与绞肉拌匀，取面团50克将馅料25克包起。
※面团:馅料=50克:25克
包子包好后，室温静置发酵30～50分，大约发成1.5倍大
电饭锅倒入水加热，待蒸气冒出后，盖子包上纱布，放入包子蒸15分钟，并用筷子让锅盖留小缝隙，完成后待蒸气散去即可取出食用。
※等待蒸气散去再开盖，包子才不会瞬间热涨冷缩而塌陷