猪肚菇炒鲜鱿
来源:美味食谱馆 1.37W
用料
鲜鱿鱼 | 200G |
鹌鹑蛋 | 6粒 |
猪肚菇 | 150G |
姜 | 3片 |
鸡汁 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
猪肚菇炒鲜鱿的做法
将鹌鹑蛋用清水煮熟,剥去蛋壳,对半切,姜片切丝。
将猪肚菇对半掰开,分成四份,不要掰太小了。
鱿鱼撕去外膜,清洗干净,斜切花刀,但要注意掌握力度,不要切透了。将切好花刀的鱿鱼切成2-3CM的小块。
锅中加水烧开,放入鱿鱼,焯15秒后迅速捞出。
热锅冷油,下姜丝爆香,加入猪肚菇翻炒一下,加入生抽、鸡汁和水。
当锅里的水烧开后,放入鱿鱼和鹌鹑蛋。
小火微焖一下,这样炒出的鱿鱼味道会更加浓,鱿鱼入味后,翻炒一下,就可以出锅啦!
小贴士
鱿鱼包裹着浓浓的酱汁,整盘菜的鲜美已无法遮蔽,这也许就是食材最真实、最诱人的体现吧!