港式虾仁滑蛋
来源：美味食谱馆 3.11W
用料
| 虾仁 | 自己喜欢，大概18只 |
| 鸡蛋 | 5个6个 |
| 青豆粒 | 点缀几个，有就加 |
| 盐糖胡椒料酒芝麻油 | 一点点 |
港式虾仁滑蛋的做法
虾仁调味先。盐适量胡椒一点白糖一点，料酒或者花雕酒一点，放芝麻油。放十来分钟入味。
打蛋，虾仁有盐味了，这一步放青豆搅拌成蛋液。
先倒油炒熟虾仁，几乎熟。装出稍凉放入蛋液里，再次倒油6分热，倒入鸡蛋液，注意不要急着铲，待最外边的蛋液起泡了，拿铲子从底部轻推，上层的蛋液流下来，注意火也调最小，等外层又起泡了，又推一下。弄几次就出锅了。
小贴士
其实滑蛋的关键控制火，要小火或者关火再开火的方式。这样的蛋嫩
