港式滑蛋虾仁

快手家常菜

用料  

港式滑蛋虾仁的做法  

1. 虾仁去虾线对半切（也可不切，根据大小决定），料酒盐腌制片刻，下锅炒熟。

2. 把炒好的虾仁稍稍冷却后倒入打好的蛋液+牛奶液中。

3. 小火融化一小块无盐黄油

4. 把虾仁和蛋液倒入锅中，保持中小火，大约20秒左右边缘稍稍凝结后，用锅铲从边缘往中间翻，保持蛋块有至少1/4手掌大小，并且有一定厚度，才不容易老。

5. 蛋液不是流动状就是炒好了。出锅！

6. 也可以撒上一些葱花做点缀。

小贴士

尽可能用可生食蛋，可以炒的更嫩些并且放心吃。