跟着季节做腌菜———腌蒜苔

这个季节大量的蒜苔上市了，这时的蒜苔翠绿鲜嫩，就做了这款腌菜，把周末去上山采的野山葱头剪下来加了进来，绿色的蒜苔，白色的葱头，红色得辣椒，看着秀色可餐。

用料  

跟着季节做腌菜———腌蒜苔的做法  

1. 蒜苔捡摘后和蒜头，小米辣洗净晾干水份，蒜苔切成段，加入适量盐揉匀，放置一个小时，让菜出出水。

2. 取一个无水无油的盆子，加入一把花椒，适量的干辣椒，倒入生抽40克，陈醋40克，白糖40克，盐10克搅拌均匀

3. 将腌好的菜倒掉水，再用手挤一下水份即可，将蒜苔倒入调好的料水里，抓匀，放入玻璃罐中，放入冰箱，三天就可以吃了。