改良版快手驴打滚
来源:美味食谱馆 1.85W
这款驴打滚软硬度适中,放凉以后也不会变硬,喜欢的试试吧!
用料
糯米粉 | 220克 |
玉米淀粉 | 20克 |
清水 | 240克 |
玉米油 | 10毫升 |
黄豆面 | 适量 |
红豆沙 | 400克(仅供参考) |
改良版快手驴打滚的做法
黄豆面小火炒熟过筛备用。
糯米粉、玉米淀粉、玉米油和清水混合均匀,冷水下锅大火蒸25分钟左右。
蒸好的糯米面团用擀面杖反复捶捣一会,口感会更加劲道。
炒熟的黄豆面当薄面擀皮平面团约1厘米厚,抹一层红豆馅。注意,卷起边和对边都留一点不要抹,便于操作。
像卷蛋糕卷那样卷起来,撒一层黄豆面,然后切段。
小贴士
红豆馅我用的是稻香村的,有股桂花清甜味。当然,自己做更好更健康!这个量做出来的驴打滚也就大约9个左右。