麻辣东北老豆腐

用料  

麻辣东北老豆腐的做法  

1. 东北卤水老豆腐切成小方块

2. 将豆腐块下水焯烫软嫩，捞出备用。

3. 切葱花和蒜末备用

4. 一勺自制辣椒油（这次我炸辣椒油放的有比较少，所以看着比较干，但我喜欢只来辣椒不要油的那种）

5. 抓一把青花椒，没有红花椒也可，但味道不一样。

6. 锅中倒入少量油，麻椒炸至起泡

7. 下入切好的葱蒜末炒香

8. 倒入一勺酱油，一勺辣椒油，2茶勺白糖，1茶勺盐

9. 放入豆腐，倒入两碗水（凉水）

10. 炖到汤汁收一些即可，约5~7分钟即可。

11. 如果喜欢勾芡的可以勾一下芡。颜色会更好，汤汁会更浓。但我不喜欢勾芡此处就省略了。