阿胶糕自己熬

阿胶糕其实很简单，材料备齐了完全可以自己在家熬。
我自己吃过几斤之后，感觉阿胶糕调节女士的大姨妈还是非常厉害的，切身感受就是每月变得非常准时（因为我之前从来都不准时的）另外每月特殊时期不会肚子痛。
别的现在倒没有明显感觉，可能吃得还不够多吧。
另外，看到有的地方说隔水蒸的阿胶糕营养流失更小，但是我觉得那样黄酒气味可能挥发较小，口感不如熬制的，而且隔水蒸，水份残留较多，不利于阿胶糕的保存。

用料  

阿胶糕自己熬的做法  

1. 要选用大牌阿胶，更有保证。我一般用的福牌阿胶或者东阿阿胶。
   首先将阿胶块用黄酒泡72小时，可以把阿胶块敲碎一点，减少泡制时间，或者直接打粉，泡半天叫就可以了。
   黄酒可以更大的激发出阿胶的药性。
   另外泡阿胶可以用不粘锅或者不锈钢锅，一定不能用铁锅，防止铁质不稳定，里面物质析出，与阿胶产生不良反应。

2. 泡好阿胶之后，做准备工作
   烤盘垫上硅油纸，四周用夹子夹好。
   我这是一个长28厘米，宽10厘米，高5厘米的烤盘

3. 红枣洗干净

4. 晾干或者烤干

5. 核桃剥好，红枣剪出来某宝虽然有直接处理好的，但是自己现剪现剥的肯定更新鲜更放心。
   材料全部烤一下，尽量烘干表面的水份，而且烤了之后也会更香。
   特别是核桃，烤了之后特别香。
   枸杞熟芝麻颗粒较小，注意别烤太久了，容易糊。

6. 小火熬制
   一定要小火，这一步要耐心，时间比较长，中药熬糊了就废了
   熬到阿胶块融化，加入冰糖，继续熬

7. 熬到这种挂旗状态，冬天挂旗这种状态就行了，再熬久了阿胶会太硬。
   夏天挂旗可以大一点。

8. 最小火
   先拌入红枣核桃，迅速拌匀
   加入枸杞，迅速拌匀
   最后加黑芝麻，黑芝麻加入之后，拌起来会很吃力，这时可以请家里的男士帮忙

9. 全部拌匀，关火
   加入模具中，这一步动作也快一点
   先填充四个角，固定，夹子就可以取下来了

10. 全部填满，压平

11. 上面再盖一层油纸
    上面压上重物，放一天等阿胶凝固好再切

12. 成型取出

13. 切块装盒
    可以一部分冷冻，一部分装盒冷藏，每天早晚各到两片

小贴士

有的人体制不适合吃阿胶，具体请自行百度