淡菜豆腐羹

中医认为淡菜干味甘，温，无毒。有滋阴、补虚、壮身、益神等功效。可降低胆固醇，补肝益肾，有助于提高免疫力，有助于益智健脑。

用料  

淡菜豆腐羹的做法  

1. 买新鲜的淡菜。

2. 店家不忙的时候请店老板帮忙去壳挖出肉。

3. 洗净去掉残余的壳，加盐，加3勺地瓜粉，抓匀。

4. 嫩豆腐用小刀划块。

5. 葱或香菜切末。

6. 放水，放姜片。

7. 烧开后放入豆腐。

8. 1.烧开后将淡菜肉逐个放入，加盐，鸡精，胡椒粉，调味。                                                                  2.将余下的地瓜粉加点水倒入锅中勾芡。（汤有点稠即可。）                                                              3.撒入葱花。

9. 开始享受了！