客家咸茶粿
来源:美味食谱馆 1.64W
用料
糯米粉 | 150g |
粘米粉 | 50g |
花生米 | 40g |
糖 | 20g |
香菇 | 4朵 |
虾米 | 20g |
咸萝卜干 | 40g |
水 | 160g |
盐,生粉 | 适量 |
新鲜蕉叶 | 一个 |
客家咸茶粿的做法
花生米烤熟,去皮,然后放在一个袋子里弄碎。虾米,香菇泡发切小丁。咸萝卜干用水多洗几次切丁。
蕉叶洗净切成合适的方形
虾米,香菇,萝人干,花生米用油炒香,然后加水,盐,生粉,糖均匀的调成酱这就是茶粿馅
先把水加糖烧开。糯米粉,粘米粉、少许盐过筛加入烧开的滚水,用筷子调匀,用水搓成团,然后用保鲜膜包起来,醒10分钟
醒好的米团搓成长条,均匀的切成小挤子,捏成底厚边薄的面皮,然后像包包子一样包好,放在弄好的蕉叶上,上锅蒸10分
小贴士
蒸茶粿时要等水烧开了再放茶粿,如果没有蕉叶可以粽代替