笋干炖鸡
来源：美味食谱馆 3.26W
用料
| 笋干 | 200克 |
| 五花肉 | 500可 |
| 葱 | 两根 |
| 老抽 | 适量 |
| 姜 | 5大片 |
| 料酒 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
笋干炖鸡的做法
一只土公鸡🐓！如果是爆炒的话建议买仔鸡！红烧还是要土公鸡好吃😋～
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第2张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第2张")
准备以上材料～
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第3张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第3张")
热水泡发笋干笋衣～
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第4张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第4张")
把洗干净的🐔开水下锅焯烫一下～出血沫！这样不会有腥味🤗～
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第5张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第5张")
把五花肉下锅！注意🈲一定是小火煸炒出油！炒的干干焦焦的！！红烧鸡一定要有足够的油炒出来才会香不会柴！所以别怕放油后期是会被吸收的‼️！⚠️⚠️⚠️煸炒一定要小心哦！油会溅出来不要被烫到！！！
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第6张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第6张")
🐷五花肉被炒干之后放入准备的小料煸炒！⚠️⚠️依然是小🔥！！！慢慢炒香😌～
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第7张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第7张")
然后下入🐔肉开始煸炒！！像这种情况是不可以的❌❌！！大家可以看到油里面还都是水分！这说明🐔肉还没有炒干！后续炖煮不容易入味！所以保持中🔥不断翻炒煸干水分！！
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第8张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第8张")
到这种程度可以看到🐔肉有点发焦！并且油边清澈！说明💧分都被炒出来啦👏👏！这样就可以进行下一步啦！！（请原谅这张高糊的图！实在是来不及😭😭）
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第9张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第9张")
下面就可以开始料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精（🍄蘑菇精都可以啦）还有白糖！可以按这个顺序放也可以自己随意啦！毕竟只是家常菜嘛没有那么讲究😌！然后翻炒均匀加热♨️水！！⚠️⚠️一定要热♨️水啊！！
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第10张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第10张")
加入热水♨️之后呢就可以放入泡好的笋干笋衣啦！！这时候大家可以尝尝味道哈！咸了淡了都可以自己酌情加😋😋！盖上盖子中火炖煮50分钟就差不多啦（我们家是比较喜欢有嚼劲的口感啦！如果大家喜欢软烂的口感就加长炖煮时间😘）
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第11张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第11张")
好啦！香香的🐔肉出锅啦～
![笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第12张]( "笋干炖鸡的做法步骤图，笋干炖鸡怎么做好吃 第12张")
小贴士
有些朋友不爱吃笋干的味道！确实有股晒干的那种独特的味道😏！所以可以换成各种喜欢的干货哟～香菇～贡菜～豆角～花菜都可以哦～做法都是一样哒！
以上！希望能帮助到大家🙇♀️～
