处女之作-猪皮冻

用料  

处女之作-猪皮冻的做法  

1. 两块猪皮洗净，冷水入锅，加入桂皮，八角，葱段，姜，料酒，煮10～15分钟，用筷子插一下能穿透就可以，时间太短了猪皮切不动。
   

2. 捞出来用水冲一下，刮掉多余的油脂

3. 这是刮下来的油脂
   

4. 切条
   

5. 加盐反复的清洗，我是加盐洗三遍，用清水再洗三遍

6. 洗干净加入纯净水冷水下锅，水的高度没过猪皮然后再多出2公分的高度，大火煮开转小火大约煮1.5小时
   

7. 煮好出锅放凉，然后放入浅盘中，放入冰箱冷藏一晚上

8. 这是冷藏好的成品图
   

小贴士

小火炖的时候注意火别烧干了