简单好吃的椰蓉球
来源:美味食谱馆 1.77W
此方子是做了2次之后的改良版本,方子会更成熟
重点1:看别人做出来的方子,有的说,买来的椰蓉做出来口感粗糙,所以建议大家用榨汁机再打碎一下,口感会更细腻
重点2:没看清菜谱,黄油那里一开始我是用热水融化了,然后怎么打都没动静,后面又加了一小块冷藏的黄油一起搅打,虽然最后成功了,但走了一点弯路🤪所以黄油要常温软化,软化,软化,不是热水融化!!!!!
重点3:想要口感脆一点的,150度20分钟后烤熟后,可以再调到120度20分钟低温慢烤
重点4:第二次做了椰蓉饼,比椰蓉球要脆,要好吃,还不用滚面,大家可以试试(见图3)
第二次做的,用克两杯装的40克的糖,太甜了,所以方子改为了30,给自己记录的,可忽略
用料
黄油 | 55克 |
糖 | 30克(克量杯) |
牛奶 | 20克 |
奶粉 | 15克 |
低筋面粉 | 35克 |
蛋黄 | 2个 |
椰蓉 | 100克 |
简单好吃的椰蓉球的做法
常温软化黄油,不要加热融化,黄油变软后加入糖,用打蛋器搅打,打到黄油有点发白
加入蛋黄,牛奶,奶粉搅拌均匀,筛入低筋面粉,最后倒入90克椰蓉,留10克滚面,全部搅拌均匀后,放冰箱冷藏30分钟。捏成差不多大小,在椰蓉里滚上一圈,入烤箱。
烤箱中层烘烤150度20分钟。烤的时候别走远,看状态,随时调整温度。 等到屋子里有香味的时候差不多就熟了第二次做的椰蓉饼,滚成圆球后,用手指按一下中间。和椰蓉球方子是一样的,最后不用滚面,更简单一点