柠檬鸡丝凉米线

家乡西双版纳的少数民族喜欢吃酸辣的东西，这道菜可以用米线米粉来做，油较少但是很爽口，偏酸辣口感。

用料  

柠檬鸡丝凉米线的做法  

1. 将鸡胸肉用清水煮熟

2. 这里用的是袋装干货桂林米粉，现在很多超市都有卖的，吃之前要先用沸水泡半天左右会比较好煮

3. 所需的所有配料，本人在国外所以有的材料不齐全，还请见谅。

4. 煮米粉和鸡肉的时候可以开始准备配料，姜蒜剁碎，辣椒切丁，西红柿切块，酸菜切块。

5. 姜蒜辣椒切好沫后用很少量的沸水烫一下会比较有味道。

6. 米粉出锅过水冷却

7. 鸡胸肉用手撕成丝，撕的时候小心烫手。可先冷却。

8. 放入番茄香葱酸菜等佐料，到入米粉，挤大量柠檬汁进去，之后适量放入盐鸡精花椒油辣椒粉生抽等调料，鱼露滴少量几滴就可以，有的人可能吃不惯可以不加。

9. 最后倒入米粉拌匀，边拌边尝，觉得什么调料不够再加就可以了。

小贴士

这里做的缺少一些佐料，能放一定九层塔也很好。鱼露是提鲜的，但不是人人都能接受，因人而异决定多少。