简易凉拌鸡丝米线
来源:美味食谱馆 1.53W
不需要热油,看了一圈都需要热油泼,那不就要洗两个锅了吗,多麻烦
当然还是麻烦的方子更好吃,跟我一样懒的菜友可以用这个简易的
用料
鸡胸肉 | 1整块 |
米线 | 1把 |
黄瓜 | 半根 |
大蒜 | 4瓣 |
香菜 | 2根 |
香葱 | 2根 |
小米辣 | 3只 |
简易凉拌鸡丝米线的做法
1.一整个鸡胸肉,提前解冻好,我都是提前一天放冷藏层,凉水扔下锅,放点料酒去腥,小火煮熟,不知道就用筷子掰开看看里面熟了没,熟了捞出来晾凉,用无情铁手撕成细丝,有苦力的可以指挥苦力撕
2.某宝买的云南细米线,凉水提前浸泡2小时,用刚刚煮完鸡肉的汤煮3-5分钟(连锅都不用洗,真是机智),自己看软硬度,实在不知道什么时候熟,就用绝招––尝
熟了捞出来过凉水,一直过到凉,泡在冷水里备用
3.拌了两个料
①麻酱料 两平勺麻酱+一铁勺生抽+一铁勺陈醋+一铁勺耗油+一点辣椒面+两小勺糖+半小勺盐+一点蒜泥 加点热水拌匀到自己喜欢的浓稠度,尝尝味道,淡了加盐,咸了加水或者加糖
②油麻料 蒜泥葱末辣椒圈香菜末一股脑丢进碗,两铁勺生抽+两铁勺陈醋+一铁勺耗油+两小勺糖+两铁勺辣椒油+一铁勺芝麻香油,搅拌均匀
4.米线鸡丝分成两份,拌吧
黄瓜忘了,用牙切成块直接扔进盘子😌
感觉不够喂猪的,又煮了两个荷包蛋好了,开造吧