销魂鸡丝凉面/凉米线

鸡丝也可以换成卤牛肉，蛋等等
调味料根据自己的口味来放

用料  

销魂鸡丝凉面/凉米线的做法  

1. 鸡胸肉解冻后切成2片，水开放入，再次煮开后撇去浮沫，加葱，姜，料酒，藤椒花椒等香料（有啥放啥）

2. 再次煮开后关火，焖15—20分钟，并等待放凉

3. 撕成鸡丝。
   

4. 切一些黄瓜丝（有胡萝卜丝、豆芽菜、韭菜焯水备用也可以）
   还可以准备一些香葱末或者香菜末，花生碎，油酥小黄豆，花生酱等等

5. 在一个耐高温的大碗里，放入配料A。

6. 锅内放60克植物油、葱段，转中火，煎至葱段焦黄后倒入装配料A的碗里

7. 捞出葱段丢弃，加入配料C所以材料，搅拌搅拌。（放入冰箱冷藏可保存1周）

8. 凉面可以用新鲜面条（开水下锅、再次煮开1分钟）或者干面，煮好后过1-2遍凉水。
   
   新鲜面条的做法在最后。

9. 凉面/米线铺底，加入黄牛、豆芽、花生，浇入调料汁，美味！

10. 只有鸡丝和黄牛，黑色的是鸡棕油，虽然我炸焦了，但是也很香

11. 泡菜的酸汤替代醋，好吃得不行
    
    新鲜面条的做法：
    
    
    泡菜方法：
    

小贴士

这是约3人份的量