虫草花炖土鸡

虫草花之前只在饭店里吃过，也不知道叫什么，总觉得是大补的，后来知道了叫“虫草花”，以为和冬虫夏草有什么关系，肯定很贵，其实它们之间一点关系都没有，但是虫草花也是营养价值非常好的食材，虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效。并且性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用。
虫草花煲出的汤也很鲜，又滋润，是秋冬滋补的好食材，并且，价格不贵哦。

用料  

虫草花炖土鸡的做法  

1. 准备1两虫草花：好一点的虫草花摸起来感觉很硬、脆，就是非常干燥，而且没有异味；

2. 将虫草花和红枣洗净，清水里浸泡15分钟左右；

3. 菜场斩杀好的土鸡肉块，清洗干净，水中泡半小时先去除部分血水；

4. 再放入烧开的水中煮上2分钟彻底去血水；

5. 将焯好的鸡肉块、红枣、虫草花、几块姜片一起入炖锅，倒入可盖过鸡2-3cm的水；

6. 煲一个半小时，出锅前放入适量盐调味即可！

7. 煲出来的汤不用加任何调料，已经非常鲜美！

小贴士

1.虫草花选择尽量是干燥的，圆身，实心，有质感的，并且没有异味，问起来应该是有香菇般的菌香；
2.虫草花鸡汤本身有一股清香，盐不要放太多，提味即可。