香辣蟹炒年糕
来源：美味食谱馆 3.16W
早秋的梭子蟹炒年糕真的是美味，绝不输店里味道！油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞
用料
| 梭子蟹 | 5只 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 10瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 干辣椒 | 10个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 花椒 | 一把 |
| 白糖 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 100Ml左右 |
| 老抽 | 半勺 |
| 油 | 200克左右 |
| 辣椒酱 | 2勺 |
香辣蟹炒年糕的做法
蔬菜配菜都切成段备用，
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
蟹处理好剪成小块，大概就是一只蟹剪成4块，自家吃洗的就干净点吧
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
年糕菜场买的一根根的，一定要洗下，然后用水泡着，别让他一根根粘在一起，给分开！！！
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅冷油，姜蒜辣椒花椒香叶，炒出香味然后再放入两勺辣椒酱小炒一会，再放入洋葱翻炒
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
倒入处理好的梭子蟹大火翻炒，加料酒翻炒
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
再倒入胡萝卜翻炒，加入盐，生抽，继续中火炒
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入年糕（年糕里稍微留着点水）继续炒，然后小火焖个三四分钟，再放入老抽和糖，继续中火炒到如图状态关火
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
关火后放入香菜继续翻炒出锅
![香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "香辣蟹炒年糕的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
油一定要多放，不要放水不要放水不要放水，年糕倒下去的时候带着一点水就可以了！，老抽和糖一定是最后再加，加早了太咸，老抽是提色用的！最后味道真的很赞
