辣椒炒羊腩

入秋以后，又是进补的好时令。中国人补身的食物有很多，其中以滋阴和温阳为主。羊肉一向被视为是温阳助火的食材，是对身体非常有益的食物。每到秋冬时节，无论是南方或是北方，都有吃羊的习惯。古往今来，羊肉所烹制的美肴是中国人菜谱里不可或缺的。

用料  

辣椒炒羊腩的做法  

1. 羊腩洗净，切小块

2. 青辣椒剖开，切块；蒜切片；干辣椒少许

3. 热锅入油，爆香蒜片和干辣椒，入羊腩大火翻炒至皮呈微金黄色

4. 入高汤少许，加盖焖30分钟至收汁

5. 入青辣椒，大火翻炒至断生，入生抽、盐拌匀，即可

小贴士

1、羊肉，味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
2、山羊肉是人类重要的肉食品来源之一。山羊肉色泽鲜红，羊肉中含脂肪少，蛋白质丰富，含有较高的钙、钾、维生素B1等，胆固醇含量也低。
3、羊肉忌与醋、南瓜同吃。