铁棍山药排骨汤
来源:美味食谱馆 2.75W
温县产“铁棍山药”,
铁棍山药因身上有铁锈一样的斑纹而得名,
是山药里极好的品种,
老家与温县仅仅隔着黄河,
于是铁棍山药也成了家常料理里常常用到的食材,
最美的滋味,
不过冬天里的一碗铁棍山药排骨汤!
用料
铁棍山药 | 3根 |
排骨 | 250克 |
葱花 | 少许 |
盐 | 5克 |
草果 | 1颗 |
八角 | 2个 |
小茴香 | 10粒 |
桂皮 | 1块 |
料酒 | 2勺 |
姜 | 1块 |
铁棍山药排骨汤的做法
清水里加料酒,葱段,姜片,排骨冷水下锅,出净血沫
各种香料装进一只小茶包里做成香料袋
出好血沫的排骨,加姜片、葱段、香料包,进炖锅炖一个小时
铁棍山药洗净削皮,切斜刀段
放进汤锅一起炖煮,加入适量的盐
待山药炖透,软糯,就可以出锅了~
冬季滋补,铁棍山药炖排骨,舍我其谁!
开吃!
小贴士
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