超正的麻~麻婆豆腐👅麻辣鲜香配饭超赞

🍚🍚在肥叔的最下饭食谱里，麻婆豆腐绝对名列前茅。以区区几块钱的成本，却不亚于肉菜的鲜美，尤其是舀上一大勺浇在饭上，肉末，豆腐，麻辣鲜香的芡汁混着米饭一口下去，这滋味绝了。

🍛🍛当这道四川传统名菜碰上味好美麻辣底料，使这道菜的麻辣口味调适简单了许多，轻轻松松也能烧出风味十足的麻婆豆腐。

用料  

超正的麻~麻婆豆腐👅麻辣鲜香配饭超赞的做法  

1. 主要食材如图，下面我们先把食材做下加工。

2. 我们先调一个灵魂酱汁，先放一勺淀粉，然后是15克味好美麻辣锅风味底料，接着加入一小碗水，搅拌均匀。

3. 5克花椒我们先拿一半放进搅拌机打碎，我用的是果汁机，打的不够。

4. 猪肉切细点，尽量切丁而不是一上手就剁泥，这样我们一会儿炒肉末可以炒得比较散。小葱切葱花，猪肉末加少许油抓匀。

5. 煮锅加水烧沸，豆腐改刀切1~2厘米的块，下入水中氽烫一下，捞起沥水待用。

6. 炒锅下少许底油，小火下入肉末快速炒散。把肉末炒干一点。

7. 加入一勺豆瓣酱，没有打碎的一半花椒粒，一同炒香。

8. 下入热开水和豆腐，用锅铲背轻轻推散豆腐，大火烧沸入味收汁。

9. 收到约剩1/3时，分3次下入调制好的芡汁，注意观察勾芡的程度。如小视频所示即可。

10. 撒上花椒粉，葱花装盘即可。我这是为了好看，装盘以后再撒。家里吃还是撒上以后再装盘好，口味足。
    
    🍚🍚配上米饭，就这一盘豆腐，两个人吃得那叫一个满足啊！

小贴士

肥叔爱吃麻，却不吃太辣。爱吃辣的小伙伴可以适当加入一些辣椒面。