三鲜丝瓜汤（瑶柱、冬菇、瘦肉丝）

一个字形容——鲜！瑶柱即干贝，既能提升菜品的鲜味，且又有营养，做菜、煮汤、煲汤怎么能少得了它！

用料  

三鲜丝瓜汤（瑶柱、冬菇、瘦肉丝）的做法  

1. 丝瓜清洗刨掉凸起来的外皮；
   瑶柱、冬菇提前用水泡开；
   冬菇泡开后切丝，泡冬菇的水留着；
   瘦肉切成肉丝，用油盐酱油腌10分钟。

2. 起油锅，把瘦肉丝放下锅爆炒一下，再把瑶柱、冬菇放下锅炒一炒，放适量的水+泡冬菇的水，盖上锅盖，水开后多滚两下，后放丝瓜至瓜熟即可起锅。

3. 不用再添加鸡精、味精，就这样这汤的味道就够鲜了。