话梅紫姜焖猪手
来源:美味食谱馆 1.27W
用料
猪蹄 | 一只 |
话梅 | 4颗 |
紫姜 | 一斤 |
冰糖 | 100-200克 |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 三勺 |
盐 | 少许 |
白兰地 | 少许 |
话梅紫姜焖猪手的做法
先把斩好的猪手用沸水烫过,去除骚味和杂质
烫过的猪手放压力锅,用白兰地爆香,少许金黄即可,放老抽,生抽,盐拌匀,放紫姜,话梅,冰糖,水,加盖加压,最大压力加压时间是15分钟,想吃更软身的可以延长时间,25分钟已经好软烂的了
小贴士
猪手一定要烫过沸水去骚味
话梅买大大个的话梅皇,甜到够才好吃
水不要加太多,用压力锅的加到自己认为可以做汁的份量,用普通砂锅的加至料面即可