肉酥火烧（牛肉萝卜馅）

比任何时候都想念春天，春来了，那骄阳似火的夏天也就不远了。
我们要的是耐心再耐心，等待再等待。
一场天灾人祸，看尽世间百态。
我想念那个小鲜肉霸屏的热搜……
肉烧火酥，馅也可以换成猪肉，加些蚝油更美味，大家可自由发挥

用料  

肉酥火烧（牛肉萝卜馅）的做法  

1. 牛肉剁碎加糖、酱油先腌制

2. 萝卜擦成丝，加盐腌制

3. 低筋面粉30克加油20克做成油酥

4. 把面团所有材料和成面团，最初先用手掌根推出去，就像搓衣服（以为视频拍了，结果没拍），再收回来再搓出去，很快就起筋，然后用甩，甩出去再90度角折回再重复

5. 甩至表面光滑，这也是手揉面包的技巧，盖上保鲜膜或和面盆，去处理馅

6. 把萝卜挤干水份和牛肉混合，加盐、大葱、白胡椒最后加油封住以防出水（不喜欢白胡椒的可以不加，也可以加蚝油）

7. 面团擀成薄面片，抹上油酥，顺着长边卷起，切成8段，也可以切成10段

8. 压扁擀圆，中间稍厚边薄，包上馅，如包子一样的包法，再按扁

9. 表面刷水加白芝麻，180度烤箱25分钟，也可以用锅煎，煎的颜色更好看，但烤箱方便

10. 出炉开吃

11. 早上可以下豆浆、稀饭，超香