酥肉火烧

方子是一个开实体店的朋友给哒，做好的酥肉火烧确实好吃～

用料  

酥肉火烧的做法  

1. 准备材料～

2. ❤饼皮:
   面粉倒入盆中，一点点加入清水搅成絮状，揉成面团，盖保鲜膜醒面备用(面团比较柔软)～

3. ❤油酥:
   锅内倒入植物油～
   待油热倒入面粉，五香粉，精盐，鸡精～
   转小火炒匀(新手可关火翻匀，以免炒糊)～
   炒好晾凉备用～

4. ❤馅料:
   葱姜洗净切末装盘～
   将肉馅倒入盆中，放入葱姜，打入鸡蛋～
   加入精盐，鸡精，十三香，蚝油，生抽，植物油～
   朝一个方向顺时针搅拌均匀备用～

5. 手和案板沾些油，取出面团按成长方形饼皮(不需要太薄)～
   将油酥均匀的抹在饼皮上～
   从一侧慢慢卷起～
   卷成长条状～
   切成均匀的等份～
   

6. 取出一份，将两边切口捏紧实～
   往中间聚拢，揉团按扁～
   放上适量馅料～
   像包包子一样包好，褶子尽量少些～
   收口朝下，轻轻按扁按成圆饼皮(做好一个饼就放入平底锅内一个)～

7. 平底锅内刷适量油，摆入饼胚(用锅烙的，全程小火)～
   烙至一面金黄～
   上盖也刷油，盖上盖子煎至一会～
   另一面也煎至金黄即可～

8. 酥肉火烧就做好啦～

9. 酥香酥香哒～