驴肉火烧酥饼的做法

小区团购的驴肉焖子很好吃
就需要做酥脆的饼皮来搭配
这样才叫美味😄

用料  

驴肉火烧酥饼的做法的做法  

1. 先将主面团加温水搅拌成絮状加入5g食用油揉成光滑面团

2. 面团大概这个样子就好了，盖保鲜膜醒面30分钟

3. 利用醒面的时间将青椒切成小丁备用

4. 焖子或者驴肉切成小丁备用

5. 准备油酥：面粉30g 放入少许花椒粉，放入2g盐搅拌好，热油之后浇在面粉里搅拌无颗粒

6. 就是这种状态备用

7. 此时面团醒发好了不用揉，在硅胶垫或者案板上刷一层油，然后将面团擀成长方形薄饼，越薄分层越多

8. 倒入油酥

9. 用刮板把油酥均匀刮平

10. 将面饼从一侧卷起，两段记着捏紧防止出油

11. 这个面粉的量可以做八个小酥饼，不要切，分成八等分，将小剂子拧下来，这样两端不容易漏出油酥

12. 然后将小剂子竖着放好，上面一段擀薄，然后另一端和擀薄的那一端对折

13. 就这这样对折直接继续擀薄

14. 然后将擀薄的部分从上往下卷起来，收口朝下

15. 擀成长方形

16. 这样饼皮就做好了，这时烤箱提前预热190度，10分钟

17. 然后平底锅刷油，将饼皮放入锅内，同时表面也刷一点油锁住水分

18. 煎至两面金黄即可拿出放到烤网架上

19. 摆放好

20. 烤箱预热好了马上放入烤箱，一会儿就可以看到饼皮鼓起来，表面金黄

21. 出炉，酥的掉渣

22. 将饼皮一侧划开，放入驴肉和青椒

23. 很简单的驴肉火烧酥饼就做好了，凉了也是酥脆的😄

小贴士

烤箱温度需要根据自己家的来掌握喔