香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）

来源：美味食谱馆 2.03W

我爸突然想吃火烧，外卖的店休息了，那就撸起袖子自己做吧！其实特别简单，夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。

用料

香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）的做法

面粉加入温水搅拌均匀。
加入5克油，可以让面的延展性更好。
将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。
这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。
真的香味四溢～
60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。
将热葱油倒入。
搅拌均匀到一边放凉。
案板上涂抹油。
将醒好的面不用揉直接放到案板上。
将面擀成薄厚均匀的长方形。
将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～
将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。
切成一个个的小剂子。
拿一个将面上下擀开。
从上向下折叠到中间。
翻过来将下面叠进去。
再次上下擀开。
全部擀好，稍为醒几分钟。
锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。
双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。
将饼放入烤箱210度上下火7分钟。
拍花了😂😂
这时候准备夹的肉～
青椒，驴肉分别剁碎。
夹饼～开动！